咖啡作为一种舶来品，在中国消费市场上饮用的并不多，尚不是日常消费品，但近几年咖啡饮料在中国的发展速度让市场不再小觑这块潜在的大蛋糕。中投顾问发布的《2010-2015年中国软饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，2003-2008年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%。

   中投顾问食品行业研究员周思然指出，在有着上千年茶文化的中国市场，茶饮料的快速发展理所当然，相对而言，没有任何文化基础的咖啡饮料在中国发展将如何呢？撇开速溶咖啡不说，我们来看看即饮咖啡饮料市场。

　　03年以前的中国咖啡饮料市场仍处于启蒙阶段，在03-08年期间，咖啡饮料市场取得了快速的增长。周思然认为，广阔的市场空间吸引了不少企业纷纷进入，目前，咖啡饮料市场活跃着诸如雀巢、统一“雅哈”、力神、三得利、麒麟等许多熟悉的身影。另外，美资、日资饮料巨头也开始联手开拓中国咖啡饮料市场，星巴克联手百事推出“星冰乐”，三得利借助百事销售渠道分销三得利“利趣拿铁”和“利趣草莓欧蕾”两款产品。

　　周思然指出，饮料巨头的带头必定会带动整个即饮咖啡饮料市场的发展，但不管是市场还是企业自身产品结构来看，即饮咖啡饮料仍处于下风。以雀巢为例，其速溶咖啡有“1+2系列”、早餐咖啡、一杯装、金牌咖啡等多个系列，而即饮咖啡饮料目前只有香滑&特浓即饮罐装和丝滑拿铁即饮瓶装两种，市场消费及企业发展重点仍然集中在速溶咖啡上。

　　在众多消费者看来，咖啡并不能作为一种饮料来饮用，而是一种缓解疲劳、象征品味的产品。周思然指出，从消费群体来看，咖啡饮料多集中在白领阶层、学生等群体上，而这类饮料价格较高，口味又不如速溶咖啡，再加上其功能诉求等都较为模糊，无怪乎大家都选择速溶咖啡了。因此，要开拓中国即饮咖啡饮料市场，路途仍然遥远，还需几年甚至更长时间来培养市场。