近日，在我国最大的咖啡产区云南省，当地的咖啡企业正在为咖啡基地“上户口”，试图建立一套产品质量可追溯体系，通过扫描条码即可查询到每一杯咖啡的种植区域、海拔、种植者、初加工工厂等。据了解，这也是云南推行咖啡精细化种植、打造精品咖啡的重要举措。

    位于我国西南部的云南有着独特的气候和多变的地理环境。统计显示，2013年，云南全省咖啡种植面积达到9.3万多公顷，产量达8万多吨，是我国最大的咖啡产区。其中，海拔、纬度与咖啡大国哥伦比亚相似的临沧市已成为云南第二大咖啡种植区，临沧有1/3的种植园海拔在1300米以下，发展咖啡产业的空间和潜力很大，截至2013年末，全市咖啡种植面积已达3694公顷。

    在咖啡业内人士看来，云南咖啡种植快速发展的背后，仍然暴露出缺乏本土精品咖啡品牌和种植粗放的弊病。目前，云南咖啡更多以原料出口为主，在缺乏咖啡产品质量可追溯体系的情况下难以实现优质优价。对此，拥有1.53万公顷咖啡园的临沧凌丰咖啡公司正通过为咖啡基地“上户口”，试图建立一套能够筛选出精品咖啡、控制各个环节质量的可追溯体系。凌丰咖啡公司董事长杨志奇介绍，这套咖啡产品质量可追溯体系，包括逐笔登记咖啡园相关信息，建立一套完善的咖啡园管理制度，依托管理、管护、监督和服务团队，最终实现咖啡产品可追溯、可召回。

    “在这套体系中，通过机械脱胶、热风干燥等创新的加工技术，采摘的咖啡鲜果72个小时内可以做成咖啡豆，最快可以在一天半以内。”杨志奇说，“通过咖啡产品质量可追溯体系，可以查询出咖啡何时栽种、品种、成长区域，以及采收、加工、生产、运输等信息。”据介绍，这套体系预计2014年4月底可以完成普查登记工作。